女，25歲 2019-07-11 17:19:06
醫生您好，我昨天煮了銀耳粥，沒喝完，準備今天繼續喝，但是朋友說銀耳不能過夜，請問，銀耳為什么不能過夜？過夜吃了一次沒事吧？
長春市人民醫院 普外科
您好，根據您的描述，銀耳最好不要過夜吃，它本身有較高的營養價值。但是如果過夜，其營養成分可能會降低，還會產生有毒物質亞硝酸鹽，不利于人體健康。偶爾吃一次應該沒什么問題，但是如果長期攝入過夜的銀耳，亞硝酸鹽達到一定量，就會對身體造成傷害。亞硝胺具有強烈的致癌作用，為了健康著想，建議您科學規范的飲食。
我要咨詢2019-07-11 17:23:08
