女，25歲 2019-07-11 17:19:06
醫(yī)生您好，我昨天煮了銀耳粥，沒喝完，準(zhǔn)備今天繼續(xù)喝，但是朋友說銀耳不能過夜，請問，銀耳為什么不能過夜？過夜吃了一次沒事吧？
長春市人民醫(yī)院 普外科
您好，根據(jù)您的描述，銀耳最好不要過夜吃，它本身有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但是如果過夜，其營養(yǎng)成分可能會降低，還會產(chǎn)生有毒物質(zhì)亞硝酸鹽，不利于人體健康。偶爾吃一次應(yīng)該沒什么問題，但是如果長期攝入過夜的銀耳，亞硝酸鹽達(dá)到一定量，就會對身體造成傷害。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，為了健康著想，建議您科學(xué)規(guī)范的飲食。
我要咨詢2019-07-11 17:23:08
